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共建同享,融会立异—2019年食物真实性技术核磁共振波谱技术分论坛在京召开!

仪器信息网 2019/11/15 15:18:05 点击 68 次
默克工艺
[导读] 2019年10月28日-29日,2019年食物真实性技术与家当发展国际论坛暨食物真实性技术国际结合研讨中心年会在京召开,核磁共振波谱技术分论坛同期停止。

仪器信息网讯 “2019年食物真实性技术与家当发展国际论坛暨食物真实性技术国际结合研讨中心年会”在京召开,为食物真实性范畴搭建技术、交换、协作平台,推动食物真实性的国际共鸣,增进食物行业稳步安康发展。核磁共抖擞为食物真实性检测的高效技术,在辨别真伪和产地溯源方面有着弗成替换的感化。核磁共振波谱技术分论坛邀约国际外专家从办法研讨、技术运用、罕见成绩等方面睁开交换。 杨水师.png

杨水师 清华大学  会议掌管人 宁永成.png

 宁永成 清华大学 会前致辞

本论坛由清华大学杨水师掌管,列席佳宾有清华大学宁永成传授、希腊约阿尼纳大学质量包管与认证机构副主席Ioannins P.Gerothanasis传授、布鲁克(北京)科技有限公司任萍萍博士、中国食物发酵工业研讨院樊双喜博士、中国迷信院化学研讨所剖析测试中心副主任向俊锋研讨员、捷克布拉格化工大学Leos Uttl博士、秦皇岛海关技术中心蜂产品试验室副主任崔宗岩博士、湖北省食物质量平安监视磨练研讨院王小花博士和中国食物发酵工业研讨院冯翠萍等。

Ioannins.png Ioannins P.Gerothanasis 希腊约阿尼纳大学质量包管与认证机构副主席

申报主题:基于化学剖析和代谢组学的核磁共振技术在自然产物和食物化学中的运用

Gerothanasis以无需提纯衍生化处置监测食物代谢物动态变更、无机乳和通俗乳脂肪组分中代谢物判定、脂质氧化产物的定性和定量检测等为例,重点引见了核磁共振技术在自然产物和食物化学中的最新运用停顿。核磁共振在办法学上具有明显的优势,有潜力成为用于定量检测的首选剖析技术,将来仍需更多尽力,让它的实用规模更普遍。

任萍萍.png

任萍萍 布鲁克(北京)科技有限公司

申报主题:Bruker FoodScreener:蜂蜜和果汁的搀假及溯源计划

针对蜂蜜和果汁的搀假情势,现有检测办法具有局限性,布鲁克依托新品Bruker FoodScreener推出了食物质量和真实性剖析全体计划。该平台基于7万余个真实样品树立了靠得住数据库,可对蜂蜜的产地、蜜源植物和搀假停止精确判定,一键式全主动化的食物磨练认证平台,可以或许检出具有挑衅性的C3和C4糖浆搀假,可对高端蜂蜜(例如麦努卡)停止判定。该平台异样实用于果汁、食用油、喷鼻辛料和烈性酒等其它食物的磨练。

 樊.png

樊双喜 中国食物发酵工业研讨院

申报主题:食物非目的1H NMR指纹图谱技术的尺度化研讨

樊双喜简略概述国际外食物范畴非目的1H NMR指纹图谱技术的尺度化研讨停顿,以葡萄酒非目的1H NMR指纹图谱技术尺度化研讨为运用实例,重点引见该技术尺度化碰到的机会与挑衅和将来归入科技监管系统的思虑。在此基本上,中国食物发酵工业研讨院团队对葡萄酒非目的1H NMR指纹图谱技术停止了深刻研讨,至今共收集检测中国葡萄酒真实样品3500多个,树立并完美了中国葡萄酒非目的1H NMR指纹图谱数据库,该数据库在葡萄酒真伪辨别和产地溯源等方面具有低价值的理论意义。他愿望同更多的研讨单元和企业展开结合研讨,配合推进国际非目的1H NMR指纹图谱技术尺度化运用研讨过程。

向俊锋.png

向俊锋 中国迷信院化学研讨所剖析测试中心副主任

申报主题:核磁检测尺度的制订与罕见毛病处置

向俊峰的申报解答了在核磁测试中,若何经由过程高质量核磁样品获得优良核磁图谱。他以多个试验室图谱的详细成绩为例,从核磁管参数、管体外面光亮度、及格的氘代试剂、样品前处置等方面引见核磁样品制备及谱图处置中罕见误区,并根据处置经历总结出具体检测尺度。该具体检测尺度可作为试验预备和成绩处置适用指南。

Leos.png Leos  Uttl 捷克布拉格化工大学

申报主题:基于代谢组学的葡萄种类真实性辨别技术研讨

Leos Uttl博士引见了捷克酒类市场概略,并经由过程研讨注解基于U-HPLC-HRMS/MS剖析的代谢组学指纹图谱技术可以运用于白葡萄酒种类辨别。他以代谢组学剖析软件MarkerView(Sciex)和SIMCA(Umetrics)停止数据剖析,树立了葡萄酒种类真实性辨别模子。

崔宗岩.png 崔宗岩 秦皇岛海关技术中心蜂产品试验室副主任

申报主题:基于核磁共振的中国蜂蜜真实性样品数据库构建与真实性检测技术研讨

崔宗岩引见了国际外蜂蜜搀假近况和相干检测技术发展趋向。秦皇岛海关技术中至今共收集中国蜂蜜样品1800多批次,初步构建了中国蜂蜜真实样品数据库。基于数据库配景,开辟了基于核磁共振(NMR)的蜂蜜掺伪辨别检测办法,并运用于现实样品检测,获得了优越反应。此项任务,为蜂蜜搀假辨别、品德和质量评价供给新的技术支撑和数据支持,并具有赓续进级完美的可拓展性。

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任萍萍 布鲁克(北京)科技有限公司

申报主题:Bruker FoodScreener:全主动的葡萄酒质量认证计划

任萍萍由葡萄酒的搀假情势、传统靶向办法的局限性,引出Bruker FoodScreener基于指纹图谱的新办法。Bruker Wine-Profiling可供给全主动一键式处理计划;供给22个葡萄种类、6个国度、13个产区、白葡萄酒年份和能否搀假的主动判定。

王小花.png

王小花 湖北省食物质量平安监视磨练研讨院
申报主题:核磁共振(NMR)技术在食物溯源辨别中的运用——食醋等

王小花指出了生物源性样品和化学源性样品在剖析办法上的差别。经由过程对试验室食醋样品的掺伪研讨,具体引见了NMR惯例剖析技术及同位素剖析技术在食醋、酱油溯源辨别中的研讨近况。将来愿望经由过程更多丰硕的数据和试验经历,使该办法完成尺度化,延长繁琐的前处置时光,充足施展核磁的无损化优势。

冯翠萍.png

冯翠萍 中国食物发酵工业研讨院

申报主题:食物中微量组分核磁共振定量技术研讨

冯翠萍对核磁定量技术停止了具体引见,比对了各类定量办法的优缺陷,并总结了影响定量精确性身分。根据焦糖、水苏糖等样品的检测试验,总结了敏锐度绝对质谱较低、旌旗灯号堆叠较严重、设备普及率高等局限性,核磁定量技术的局限性。跟着核磁技术的提高及敏锐度分辩率的慢慢进步,二维等定量技术慢慢成熟,定量核磁技术必定会迎来更加辽阔的运用远景。

核磁共振是食物真实性检测的高效技术,在辨别真伪和产地溯源方面有着弗成替换的感化。食物真实性的推动,将为食物企业发明良性竞争情况,进而推进全部食物行业的安康稳固发展。等待核磁共振技术慢慢成熟,成为帮助食物真实性提高的利器。

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编纂: 霍锦韬
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